CHÂN GÀ SẢ TẮC - MÓN ĂN VẶT NGON KHÓ CƯỠNG

Chân gà sả tắc là một món ăn vặt ngon, giá thành lại rẻ nên rất được các bạn trẻ yêu thích. Với phần chân gà ngon, giòn, đậm vị, phần nước sốt chua ngọt đậm đà, mùi hương lan tỏa có thể thu hút bạn rất nhanh chóng đấy. Tuy nhiên cùng với đó là những mối lo lắng về đồ ăn bên ngoài kém chất lượng, gia vị phụ gia khiến bạn không dám ăn thì tự tay làm là một giải pháp không tồi đâu nhé. Bạn vừa có thể tự mình lựa chọn nguyên liệu tươi, khống chế gia vị theo sở thích của bản thân mà còn được trải nghiệm tự tay làm món mình yêu thích nữa.

NGUYÊN LIỆU:

• Chân gà: 500g (bạn nên mua chân gà trong siêu thị sẽ đảm bảo hơn nhé)
• Sả: 7 củ
• Tắc: 15 trái
• Giấm: 3 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Gừng: 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ
• Lá chanh: 5 lá
• Muối hột: 1 muỗng canh
• Muối ăn: ½ thìa
• Đường: 100g
• Nước mắm: 50ml
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• ớt trái: 2 trái
• Đá lạnh

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

Sả đập dập 4 cây bỏ vào nồi, thái nhỏ 3 cây bỏ ra một tô lớn.  

Gừng bỏ cạo vỏ rồi rửa sạch, thái sợi, bỏ vào nồi một nửa, một nửa để ngoài để ngâm chân gà

Lá chanh rửa sạch, thái sợi rồi bỏ chung với sả đã thái nhỏ vào tô lớn

Tắc rửa sạch, cắt 7 trái tắc thành những lát tròn, 1 quả tắc được tầm 5 đến 6 khoanh, còn lại cắt đôi vắt lấy nước cốt.

Chân gà bỏ rửa sạch, cho muối hột vào và sát thật kỹ, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sau khi rửa xong, cho chân gà vào chậu cùng với gừng thái sợi, 2 muỗng giấm vào và trộn thật mạnh tay để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của chân gà.

Chân gà sau khi bóp kĩ thì đem rửa sạch, cắt bỏ móng gà và chặt đôi chân gà ra.

CHẾ BIẾN:

Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu luộc chân gà. Đầu tiên lấy nồi sả gừng vừa nãy bắc lên bếp, cho thêm một muỗng canh rượu, nửa lít nước rồi bật bếp lên. Đến khi nước sôi thì đổ chân gà vào luộc tầm 8 đến 10 phút cho chân gà chín.

Trong lúc chờ chân gà chín thì hãy chuẩn bị một thau nước lạnh và bỏ đá vào. Đến khi chân gà chín thì vớt chân gà ra và ngâm vào thau nước đá để giữ độ giòn của chân gà.

Vậy là phần chân gà đã chế biến xong. Tiếp đến là phần nước sốt ngâm. Lấy tô xả và lá chanh đã chuẩn bị sẵn ra, bỏ vào đó 100g đường, 50ml nước mắm, ¼ muỗng muối, nước cốt tắc, 1 muỗng canh tương ớt vào và khuấy đều để hòa tan hỗn hợp. Tiếp đó bỏ tắc đã cắt lát vào và cho thêm hai quả ớt thái nhỏ. Bạn có thể nêm nếm thêm chút gia vị và giấm đến khi đạt được vị bạn mong muốn.

Sau khi xong phần nước sốt rồi hãy vớt chân gà ra và bỏ vào nước sốt, trộn thật đều. Bạn có thể dùng đũa trộn hay đeo bao tay trộn cũng được. Sau đó, hãy để chân gà ngâm nước sốt trong vòng 2 tiếng, cứ 15-20 phút hãy trộn đều một lần để đảm bảo chân gà ngấm đều hết gia vị.

Việc cuối cùng bạn cần làm là đổ ra đĩa và bạn có thể thưởng thức được rồi.

Nếu chân gà bạn ăn không hết thì có thể bỏ vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.