Cách làm bánh flan thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà

Flan mà một loại bánh tráng miệng dễ gây nghiện cho người ăn nó ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Ngay từ ánh mắt đầu tiên, bạn dễ dàng bị thu hút bởi vẻ ngoài mềm mịn, lớp karamen ngọt ngào phủ trên chiếc bánh, vừa cho vào miệng là tan ngay nên bánh flan rất được ưa chuộng từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Bánh flan không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, là một loại đồ ăn vặt không thể thiếu nếu bạn là một tín đồ ăn vặt hay là nhà có các bạn nhỏ.

Sau đây, S5 Sài Gòn sẽ chỉ cho bạn phương pháp làm bánh flan ngon miệng ngay tại nhà.

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN 

Trứng gà: 5 quả

Sữa tươi không đường: 300ml

Đường: 130g

Nước cốt chanh: 1 muỗng

DỤNG CỤ LÀM BÁNH: rây lọc, cây đánh trứng, nồi(chảo) chống dính, nồi hấp, tô, khuôn bánh flan.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Đun caramel

Cho 80g đường cát vào chiếc nồi nhỏ, cho thêm 60ml nước vào rồi đun sôi. Khi đường bắt đầu sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.

Tiếp tục đun cho đến khi đường ngả màu vàng nhạt thì cho thêm một muỗng nước cốt chanh vào và khuấy đều đến khi chanh và đường hòa quyện đều là được. Đến khi đường chuyển thành màu cánh gián thì cho vào 50ml nước, khuấy đều và tắt bếp.

Đổ caramel vào khuôn, mỗi khuôn cho 1 muỗng nhỏ caramel và dàn đều khuôn bánh.

Bước 2: phần bánh

Lấy 2 quả trứng gà tách lấy lòng đỏ, lấy 2 lòng đỏ và đập 3 quả trứng gà vào tô và đánh tan bằng cây đánh trứng đến khi trứng tan là được.

Đổ từ từ 50g đường với 300ml sữa tươi vào trứng và khuấy đều, nhẹ tay đến khi đường tan hết. Bắc hỗn hợp len bếp đun đến khi thấy bốc hơi thì tắt bếp(Chú ý không đun sôi nhé).

Dùng rây rây hỗn hợp cho mịn rồi vớt hết bọt khí ra. Làm vậy để tránh bánh không được mịn và bị rỗ bánh. Sau đó dùng muôi múc từ từ hộn hợp trứng sữa vào khay bánh, vớt hết số bọt khí nếu còn sót lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh rồi lấy tăm chọc ít lỗ trên màng thực phẩm.

Bước 3: hấp bánh

Đổ vào nồi một tô nước nóng rồi lấy khay hấp xếp khuôn bánh lên trên và mở lửa nhỏ nhất. Hấp trong vòng 15-20 phút.

Vớt khuôn bánh ra và kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm chọc vào bánh. Nếu tăm không dính bánh là bánh đã chín rồi.

Bánh chín rồi bạn  có thể để vào tủ lạnh ăn dần hoặc khi ăn cho vào một chút đá. Sẽ ngon hơn nếu bạn cho một ít cà phê vào và ăn cùng bánh đấy.