Bánh mì gấu nướng chảo nhân sữa chua thơm béo dễ ơi là dễ (không cần lò nướng)

NGUYÊN LIỆU (Cho 12 cái bánh)

A. Phần Nhân Sữa Chua
150g Sữa tươi không đường
15g Bơ lạt
1 cái Lòng đỏ trứng gà
45g Đường trắng
15g Bột bắp
100g Sữa chua không đường

B. Phần Bánh Mì Mềm
270g Bột mì đa dụng (Bột mì số 11)
40g Đường trắng
4g Men nở instant (men ngọt)
3g Muối
160g Sữa tươi không đường
1 cái Lòng đỏ trứng gà
35g Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

CÁCH LÀM

A.Nhân sữa chua

Bước 1: Đánh tan lòng đỏ và 45g đường, thêm bột bắp vào trộn mịn.

Bước 2: Nấu tan Sữa + bơ (sữa nóng, bơ vừa tan là được, không nấu sôi), rót từ từ hỗn hợp sữa vừa nấu vào lòng đỏ B1 và khuấy đều liên tục

Bước 3: Cho thêm sữa chua không đường vào hòa tan chung rồi lược hỗn hợp qua rây cho mịn

Bước 4: Nấu trên lửa vừa khuấy đều tay liên tục đến khi sệt lại, cho ra tô, bọc màng thực phẩm để nguội trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng

B.Bánh mì mềm

Bước 1: chia bột mì thành 3 lõm nhỏ, cho đường, men, muối vào từng góc riêng để không làm ảnh hưởng men, trộn đều, Cho sữa và lòng đỏ trứng vào, dùng muỗng trộn cho bột kết thành khối

Bước 2: Cho bột ra thớt (thảm silicon) Nhồi bột 10p cho có độ dai mịn (khoảng 70%), sau đó cho vào 35g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi 5p nữa cho bột căng mịn